薄焼き卵を糸状に細く切ったもので、ちらし寿司などの彩りに用いられるものは何でしょう？
錦糸卵
読み: きんしたまご
錦糸卵は、溶き卵を薄く焼いて細く切ったものです。名前の「錦糸」は、美しい絹糸のように見えることに由来します。ちらし寿司、冷やし中華、そぼろ丼などの料理で彩りを添える食材として広く使われています。