牛の第3胃を、その壁が幾層にも重なった独特な形をしていることから何というでしょう？
センマイ
読み: せんまい
センマイは漢字で「千枚」と書き、内壁に多数のヒダがあることからこの名が付きました。焼肉や煮込み料理の食材として利用され、牛の第1胃はミノ、第2胃はハチノス、第4胃はギアラと呼ばれます。