飲食店などで、一定期間に客席が何回使用されたかを示す指標で、経営効率を測る重要な数値を何というでしょう？
回転率
読み: かいてんりつ
回転率は、座席数に対して何人の客が利用したかを示す経営指標で、「来客数÷座席数」で計算されます。例えば10席の店に1日50人来店すれば回転率は5回転となります。飲食業では収益性を左右する重要な指標で、ファストフード店では高回転率、高級レストランでは低回転率が一般的です。在庫管理や財務分析でも同様の概念が使われます。