食材を仕入れて調理し、調理後すぐに提供する飲食店の運営方式を何というでしょう?
クックサーブ
読み: くっくさーぶ
クックサーブは、最も伝統的な飲食店の運営方式です。調理してから提供までの時間が短いため、できたての料理を提供できる利点があります。一方で、クックチルやクックフリーズといった、調理後に冷却保存してから提供する方式も存在します。